Ingrédients:
- 1 kg de poitrine de porc coupée en morceaux de 3 à 4 cm
- 100 g de sucre blanc ou roux
- 2 oignons jaunes coupés fins
- 10 cl de Nước Mắm
- 1 c.à.c de poivre moulu
- 1 gousse de gingembre hachée
- 1 piment rouge
- 6 oeufs durs écalés
- 200 g de pousses de bambou
- 400 g de tofu (qualité ferme)
Préparation:
- Mélanger le sucre, le nước mắm, les oignons, la muscade, les tiges de citronnelle et l'échalote
- Faire mariner la viande dans le mélange pendant 30 min
- Griller le gingembre, l'anis étoilé et la cannelle
- Dans une cocotte, faire sauter la viande marinée avec